基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりに看板メニューを。


豚骨醤油らあめん　724円　野菜大　105円
野菜補給バッチリできそうな見た目。

スープは粘度があり良く炊きだされているのがわかります。
臭みの抑えられた豚骨に鶏が上手く配合されています。
鶏油の旨みもお見事。
醤油だれはカドが無くまろやか。


具材は増した野菜・チャーシュー・海苔・ほうれん草。
野菜はモヤシとキャベツ。軽く茹でられているのでスープとの馴染みが良いですね。
生のキャベツより食べやすいのもポイント。


チャーシューは柔らかくホロリとした物。
もう少し味がしっかりしみていると好みなんですが。

海苔とほうれん草は豚骨醤油には必須アイテム。


麺はお馴染みの太麺。
普通の茹で加減でむっちりした歯応え。
これならかため指定は不要かも。

さすがに野菜大にですと後半スープが薄味になりますね。
次回同じオーダーするときはアブラと味を少し増してみようかと思います。