基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

なんまつの新しい気まぐれメニューを。
















今年最初の気まぐれは赤麺と青麺。
どちらも惹かれますが、青麺がさっぱりとの事でそちらを。

















青麺　700円　味玉100円
まず感じるのは胡椒の香り。

スープは旨味の乗った鶏清湯。
胡椒との相性もなかなか。遠くに王様中華そばを感じます。





具材は挽き肉・モヤシ・細かく刻まれたニラ・ネギ・ほうれん草・味玉。

挽肉は主張のあるものでスープに影響します。
挽き肉の旨味が溶け出したスープも良い。


ニラ・ネギはスープの熱で匂いと辛味が抜けるので食べ易い。
モヤシの食感も良い。

味玉は白身の弾力が良く、黄身はゼリー状。


















麺はやや硬めに茹で上げられた物。
しかしながらスープと馴染みます。







今年から新しい試みが始まるそうです。
赤麺も含め新年早々楽しみが増えました。