支那そばの凱歌 並＠松本市
2017年05月23日
すわたろうさんと一緒に伺ってまいりました。
休日のお昼時でしたので、店内はほぼ満席。
あのキャパをお一人で回すのはかなり大変かと。
並 ７８０円
お馴染みの見た目。
スープは動物系の旨さがしっかり。
醤油のキレ・アブラの旨さもポイント。
これ、本当に自分のツボ。
具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。
チャーシューは柔らかく脂身トロケるもの。
メンマは細目。
たっぷりのネギが良い。力強いスープに良く合います。
風味の良い海苔も同じく。
麺はコツンとかための茹で上がり。
すわたろうさんも仰っていましたが、ヤワ目でも合いそうな。
安定の一杯をアレンジしてみるのも面白そうですね。