基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

何時も駐車場は満車。更に待ち合い室・店外待ちは当たり前のお店。
この日は大勢で伺ったのでその辺りが心配でしたが、運良く駐車場は入れ違いでスムーズに停められました。
ただ、待ちはそれなり。

メニューは売りの長浜系豚骨から豚骨醤油・つけ麺・中華そば・あっさりつけ麺など豊富。


久しぶりなので長浜とも思いましたが、期間・数量限定のこちらを。


きま八郎　７００円
きま八の作る二郎系。
野菜の盛りは六方よりおとなしめですが、麺量はこちらの方がボリューミーに感じます。
ニンニクは刻みでは無く、卓上のクラッシャーで潰された様な物。影響はしますが、やはりこの手は刻みが合いそう。

野菜は強い麺に対して柔らかく食べ易い。

チャーシューは食感を残すタイプ。２枚あるのも嬉しい。欲を言えば２枚分を１枚で出して来ると迫力と「らしさ」が出そう。
まあ、一般受けは２枚の方でしょうが（笑）
背脂は雪崩では無くスープに浮かぶタイプ。

スープは乳化しており豚の旨味が感じられます。
旨味の乗せ方が絶妙。背脂が良い仕事しますね。

食べ進むと骨っぽさが顔を出してきます。
醤油ダレの塩分もバッチリ。


麺は角断面のストレート麺。
バッキバキに強くかなり暴れます。
勿論、最後までダレません。

流石に製麺所を擁するだけあって、スープに合わせた麺が作れる強みがありますね。


すためし　ミニ　３５０円
メインがボリュームタップリなんですが、なかなか来る機会が無いので思わず（笑）

甘めに味付けされたバラ肉がご飯にオン。
タレは多めで、ツユだくといった感じ。


万人受けもしつつ、マニアにも支持されるお店ですね。人気なのも頷けます。

きまぐれ八兵衛 （ラーメン / 豊科駅、南豊科駅、田沢駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0
昼総合点★★★☆☆ 3.0