基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

今回の記事はログとして。


毎週定休日の火曜日は「りしょ八」として営業していますが、月最終の火曜日にイベントとして堀江氏が交流のあるラーメン店が出張営業している様です。

１１月の最終金曜、この日は佐久の文蔵BLACK
代表の真山氏自らが腕を奮っていらっしゃいました。


つけ麺醤油のあっさり・こってり

自分はこってりを選択。


つけ麺醤油　こってり　８００円

つけダレはよく炊き出された豚骨に魚粉が乗ります。
醤油は丸く尖りがありません。
豚骨は優しい甘味のある物。硬派そうな真山氏とは違ったイメージ（失礼（笑））
魚粉も粒子が細かくつけダレに馴染み易い。

つけダレの中にはチャーシュー・メンマがごろごろと。
メンマもやや甘めの味付け。
チャーシューは脂身の美味しいモノ。


麺は太麺でギュッと詰まった印象。
小麦の味がする美味しい麺です。
しっかり〆られており暴れる強さもあります。

一日限りとはいえ普段なかなか食べられない遠方のラーメンを食べられるのは嬉しいですね。