基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ちょっと久しぶりになっていました寸八。
７月の限定を。
















津軽煮干しチャーシュー麺　９１８円

青森ラーメン街道出店記念との事。
チャーシューで麺が見えませんね。

スープはきれいな清湯。あっさりベースに煮干しがガツンと効いています。
旨味と共に煮干しのエグミ・酸味・苦みも出ているスープは食べ手を選びますが、煮干し好きにはたまりません。





具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。
チャーシューは薄切りですが、丼を覆いつくすほどたっぷり。
脂身がほとんどないので量が多くても食べやすい。

ネギは煮干しとの相性良し。














麺はモッチリした太麺。
歯に吸い付くような食感が楽しい。
デフォでちょっと多めとの麺量ですが、モチモチの食感とニボニボのスープで楽しく食べきってしまいました。



もう一度たべてみたい一杯。