らあめん扶桑 激辛四川麻婆和え麺＠塩尻市
2016年07月12日
なかなか伺えず久しぶりの訪店。
諏訪から移転して来た扶桑。
諏訪麺‘ｓＣＬＵＢの一員としても活躍中。
このメニューは辛いもの好きな自分は食べないわけにはいきません。
激辛四川麻婆和え麺 ７５０円 パクチー５０円
彩も良いですね。
和え麺なのでしっかり混ぜて頂きます。
具材は角切りチャーシュー・麻婆・ネギ２種類・糸唐辛子・パクチー。ニラも入っていたような。
角切りチャーシューはゴロッと大きめで食べ応えあります。
麻婆は花椒の香りと痺れが適度。ラー油のまろやかな辛さと唐辛子の軽快な辛さがマッチ。
旨味と辛味を抱えた麻婆がたまりません。
激辛との事ですが、自分にはちょうど良い辛さ(笑)
糸唐辛子も見た目だけでなくシャープな辛さを演出。
ザクッとしたネギも良い。
パクチーは外せませんね。５０円というのもうれしい。
麺はムチッとした平打ちっぽいもの。
和え麺として最適な麺。自家製の強みでしょう。
具材との絡みも良い。
レギュラーメニューも気になるものがありましたので重い腰を上げて訪店頻度を上げなくては。