基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりにヌプチェに。

















夏期限定のさばレモンや豚バラ醤油・魚介豚骨のつけ麺などもリリースされており悩みましたが、基本の海老味噌を。



















海老味噌ラーメン　７５０円　

スープは海老の匂いがガツンと。
海老の旨さと味噌のコッテリ・香味油・ピッとした辛味が混然一体と押し寄せます。




具材はチャーシュー・メンマ・ネギ２種類・海苔。

大きく厚みのあるチャーシューは味噌漬けかと。風味が良いですね。炙りの効果も良い。
太めのメンマがスープに良く合います。
白髪ねぎのざっくりした食感が楽しい。






















麺は二刀麺でしょうか、太さの違うもの。
パッツリとして歯を押し返す強さと弾けるような食感が楽しい。


替えの効かない一杯。

次回は気になったつけ麺を頂いてみたいと思います。