基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八の年始の限定を。















今年初の限定は台湾。



















寸八風台湾らあめん　８１０円

調理工程を見ていましたが、中華鍋で挽き肉やニラを豆板醤で炒める匂いがたまらない。

スープは支那そばベースでしょうか、そこに炒めた挽き肉やニラ・ニンニクなどの旨さが加わります。
ラー油の辛さも適度で良いですね。




具材は挽き肉・ニラ・ネギ・メンマ・モヤシ・カマボコ。

挽き肉は豆板醬やラー油の辛さによって甘さが引き立ちます。
ニラは欠かせない存在。メンマは個人的に不要。モヤシは辛いスープに合いますね。
カマボコは年始を意識してのトッピングでしょうか。




















麺はさっくりした縮れ麺。
各種具材と共に頬張る至福。

オーダー時にお願いすれば大辛にもアレンジしてくれるそうです。
色々なアレンジが効きそうな一杯。