基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

10月のサテライトショップは燕黒。


メニューは本店とあまり変わらないでしょうか。


なので未食の味噌を。



味噌らあめん　880円　うま辛無料
背脂の量が選べるので今回は普通で。
煮干がふわっと香ります。

魚介プラス味噌は一歩間違うと味噌汁っぽくなりがちですが、こちらはしっかり「ラーメン」してます。

スープは煮干の旨味と味噌が上手く重なり合っています。
味噌には辛味が良く合いますね。
背脂の甘味もポイント。
焦がしネギはあまり主張せず。


具材はヤサイ・ネギ・チャーシュー・メンマ。
茹で野菜もやはり味噌に合います。
チャーシューは味付けのしっかりしたもの。


乱切りの麺はツルツルモチモチ。
歯応えも良くこちらも味噌に合います。

カウンター席の一番厨房寄りの場所に「気まぐれサービス」があり、この日はコマチャーがサービスされていました。
こういうのも嬉しいですね。