基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八でもkomachi企画のラーメン駒ヶ根のがむしゃらインスパイア・とんこつしょうゆが期間限定で出ていますが、今回はレギュラーを。

とは言っても、限定に使われているものをレギュラーに使いアレンジ。
















豚骨醤油　中　864円　野菜大　108円
限定の背脂を使って二郎もどきを（笑）
海苔とほうれん草を抜いてもらい背脂をもっと多くしてもらえば雰囲気でたかもしれません。
ニンニクはセルフですりおろしを。


スープは豚骨と鶏の旨さがしっかり炊きだされた物。こってり気分が満たされます。
鶏油の旨さもポイント。
久しぶりのレギュラーですが、やはりおいしい。







具材はチャーシュー・野菜・ほうれん草・海苔。

チャーシューは味付けしっかり。自分にはややしょっぱめ。
大きく厚みもあるので多めの野菜と食べるにはちょうど良いかも。

野菜はキャベツも多めなのが嬉しい。
コッテリスープとの相性は抜群。

海苔は今回の目論見には不必要ですが、やはりスープに合います（笑）
ほうれん草もしかり。
背脂は甘さと旨味が加わります。














麺は硬めでオーダー。
がっしりした太麺は暴れる強さと歯を押し返す弾力があります。



背脂があるときだけできるアレンジ。
昔からいるスタッフの方によっては「アレ」で通じるかもしれません。