基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の9月限定を。



















今月のメニュー名も長い（笑）

















天竜村ていざ茄子の田楽を浮かべた地物南瓜と鶏白湯全粒粉極太麺　950円
盛り付けが美しい。

スープは、鶏の旨さが丁寧に出された鶏白湯に南瓜が品良く合わせてあります。
南瓜の甘さもほどほどなので鶏より前に出過ぎません。









具材は、ていざ茄子・挽き肉・白ネギ・青菜・糸唐辛子。
輪切りにされたていざ茄子は熱々トロトロ。南瓜の効いた鶏白湯と良く合います。
茄子の上には多めの挽き肉。これ、何にでも合いそうな予感。
ご飯が欲しくなります。

糸唐辛子と白ネギの彩も良い。



















麺は平打ちの極太麺。
見ためよりもしなやかで、ゴツゴツ・ゴワゴワした印象は無し。
故にスープと馴染みます。


丁寧に作られているのが伝わって来る一杯。