基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

150食限定を求めて。


















ひづきファンの自分。節＋豚骨とくれば間違いないと。





















秋刀魚節豚骨　850円
彩りよく、盛りつけも美しい。


スープは高濃度。どろりとした物で豚骨の旨さを出し切った感じ。
背脂の浮きもありコッテリ。そこにハッキリとわかる秋刀魚節が追い討ちをかけてきます。
久しぶりにここまで濃厚なスープを頂きました。








具材は燻チャーシュー・燻玉・海苔・赤大根・ネギ・小松菜。

燻チャーシューは燻製らしく締まった噛み締めタイプ。肉の味とスモーキーな香りが良い。
燻玉の方がスモーキー感強め。
赤大根と小松菜のサッパリがうれしい。強いスープを頂くのに良い助け舟。




















麺は引っ張り強度と言えばいいのでしょうか、ぐんっとした弾力があります。
麺の長さは通常より長めのような。
強いスープと個性的な具材の中でも埋もれない、おいしい麺。




杯数限定らしく、思い切った一杯。