しず本 天玉ラーメン＠松本市
2017年06月22日
天ぷらラーメンモードに突入したため、しず本に。
お昼のピークを外した時間に伺いましたが、駐車場は満車。
天玉ラーメン 大盛 ６３０円
大きな天ぷらにニンマリ。
スープはあっさりしつつも旨味がしっかり。醤油の味わいも良い。
具材は天ぷら・チャーシュー・メンマ・生卵・海苔・ナルト・ネギ。
天ぷらはスープを吸って旨さがアップ。大きさもしっかりあるので堪能できます。
チャーシューはバラロール。噛みしめタイプの肉とトロケる脂身。カエシの味もしっかり。
以前のロースタイプも捨てがたいのですが、これもかなり好み。
メンマも味付け良く、欠かせない存在。
生卵はレンゲの上で溶いて、麺をつけたり天ぷらをつけたりしながら楽しむのもアリ。
たっぷりのネギはスープに良く合います。
具材の旨さがスープに溶け出し食べ進む度に旨さが増します。
麺はムチモチの麺がたまりません。
コアな常連さんが多いのも頷けます。