旨味充実＠ずくや昌楽 松本市
2012年07月27日
伺う度にメニューが増えている気がします。
冷やし系も気になりましたが、期間限定と思われる朝日ラーメンを。
朝日ラーメン ７００円
このお店にしては高めの価格。しかしながら直ぐに納得出来ます。
朝日の由来は朝日村産の白菜。
メインらしくタップリ使われています。
ベースのスープはあっさりした物。一口目に感じるのは鰹節ととろろ昆布の味わい。
その他にも水菜・干しエビ・椎茸・貝紐・スルメ等が入っています。
それらの旨味がスープに溶けだしており旨味充実。
もう一つ目を引くのは鴨肉。熱を通されており適度な食感。
噛み締めると肉の旨味が広がります。
麺はいつも通りぽくっとした物。
スープをよく拾ってきます。
１９日から月末までは牛カルビ丼が１９０円だったり（通常３００円）
サイドメニューのコスパも良いですね。