基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

雪も溶けやすくなったので峠越え。

向かった先は岡谷の佑庵。


こちらでも月替わりの限定が出ていました。
せっかくなのでそれを。


鶏白湯しょう油　700円
大きなチャーシューが印象的。

スープは鶏の旨味が詰まった物。しかしながら口当たり滑らか。
魚介もバランス良く配置されています。
焦がしネギも出しゃばらず良い香り付け。
醤油ダレも角がなく丸い印象。
アブラも多めなのですが飲みやすいのが良いですね。


具材はチャーシュー・メンマ・茹でキャベツ・白髪ネギ・海苔・ほうれん草・糸唐辛子。
野菜類は柔らかくスープに良く合います。
ネギのシャッキリが良いコントラスト。

チャーシューは脂身ある物ですが、しつこくありません。
脂身のしつこさが苦手な自分には嬉しい。


麺はモチモチした太麺。
柔らかい訳ではなく、歯を押し返す弾力があります。
この茹で加減は絶妙。

佑庵らしく、優しく食べやすくそれでいて深い。
佑庵の持ち味が出ているのではないでしょうか。


サイドに唐揚げも（笑）


唐揚げ　390円
注文を受けてから揚げてくれます。
勿論アツアツです。
衣はサクっ、肉はジュシー。
これはビールかご飯が欲しくなります。

さて、またこちらで呑む計画を練りますか（笑）