基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

遅ればせながら塩尻の麺友会サテライトショップ2月のお店に。


今月は飯山の麺屋義継。

筆頭と思われる背脂ちゃっちゃを。



背脂ちゃっちゃ系らーめん　700円
メニュー名に「～系」とつくのが面白い。


たっぷりの背脂とアブラ層のあるスープはニンニクがガツンと効いています。
ニオイも味もかなり影響。自分は休日だった為セーフでしたが、この辺は表記して欲しいところ。
背脂は甘さとコクに作用。
かえしの味は濃い目でハッキリしています。


具材はメンマ・チャーシュー・ネギ・半味玉・ゆで卵。
チャーシューはこの一杯の中では主張低め。
半味玉はしっかりした味付け。
スープの味が濃いのでゆで卵が合います。
メンマは箸休め的存在。


麺は太麺。
がしっと固めの茹で加減。



こちらは連れの濃厚つけ麺　800円
豚骨プラス魚粉のつけダレ。
米粉の様な物でとろみをつけてあるような感じでした。
平打ち麺が美味しそう。

来月はどこのお店がくるのでしょうか。楽しみです。