基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

後半戦も終了し、残すは信州麺友会によるコラボ祭り。

















6つのブースの中で一番気になったのは凌駕×ハルピン。
個性の強いお店同士のコラボ。


















凌駕とハルピン混ぜちゃいました　７５０円　チャメ玉300円

つけダレからは煮干の匂いが。

基本的な食べ方はハルピンの「たれつけ」
先ずは具材と麺と寝かせダレをよく混ぜて頂きます。

これは間違いなくハルピン味。
寝かせダレ独特の甘辛味。
具材のネギが良く合います。


つけダレはガリガリに効かされた煮干。
こちらは完全に凌駕色全開。

つけダレに麺を浸して食べると、煮干の味がぐわっと広がります。
甘辛煮干味は今までに味わった事の無い味。












具材は低温調理のチャーシュー2枚・カットチャーシュー・メンマ・味玉・ネギ・モヤシ。

チャメ玉で増したチャーシューはブリンとした食感。
カットチャーシューは和え麺として食べるのにはちょうど良く、麺と絡みます。
シャクっとしたメンマやモヤシの食感も楽しい。
味玉はゼリー状の黄身がおいしい。ニンニクの風味はさほど強くありません。
ピリッとした甘辛味にネギは欠かせません。



















麺は太麺。
がっしりした物で、歯を押し返す強さを持ちます。
個性の強いタレ・煮干に負けない強さを持ちます。
凌駕・ハルピンどちらも製麺機を持っているので、どちらの麺かわかりませんが、おいしい麺ですね。




異色のコラボ。
お互いの色を全開に出しているのが面白い。