基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

月初めの限定チェック。

















10月はスタウト。苦味がキーワード。






















五色スタウト　900円
黒いスープは、富山ブラックや松本ブラックとは全く異なる香りから衝撃を受けます。
香りの元は松本産大豆珈琲と醤油。
ほんのりフワリと香るコーヒーに何とも不思議な気分になりますが、口に含んでも違和感は無し。
鶏の旨味と醤油のふくよかさがあるスープはさっぱりしキレもあります。
苦味はキリキリした物では無く余韻として楽しめる印象。








具材は鶏チャーシュー・唐辛子・スプラウト・スライスナッツ・青菜・レンコン・ワンタンの皮。
鶏チャーシューはしっとりした物。
赤いのは輪切りの唐辛子でしょうか。品種はわかりませんが、肉厚で軽い辛味が良いアクセント。
スプラウトはレッドキャベツかと。
スライスナッツの香ばしさも良い。
葉物は紫小松かな？あまり馴染みのない食材でもどんどん使ってくるのもこちらの限定の楽しいところ。
レンコンの食感も楽しい。
具材豊富で彩も良く見た目も良いですね。






















麺はスープの色に染まります。
パンっと張った感じの麺はこの構成の中でもバランスを保ちます。





オリジナリティ高く、一筋縄ではいかない限定を出して来ますね。