基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

鶏支那屋の9月限定を。

















早速オーダー。



















ねぎ香味油の豚骨魚介らあめん　９００円　味玉１０８円

右側の黒く見えるのが焦がしネギ油。まるでマー油の様ですね。
スープは臭みの無い豚骨に本枯れ節が重なります。
豚骨は濃厚というわけではありませんが、しっかりと味のベースとなりますね。
本枯れ節は香りと味わいのキレが素晴らしい。
そこに焦がしネギ油の香ばしさが加わります。
一見、焦がしネギ油に支配されそうに見えますが、恐ろしくバランスが良い。






具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・味玉・魚粉。

チャーシューは柔らかくしっかりした味付け。
細めのメンマはコリコリした食感。
ネギは個性あるスープに良く合います。
海苔２枚もうれしい。
味玉はマストアイテム。
魚粉はスープに混ざると香りと軽い酸味が足されます。















麺は中太。パツンと張った感じの麺。
スープとの相性良し。










半叉焼ごはん　２５０円
久しぶりに叉焼ごはんを。

やはりこれも良い。
コマチャーシューの下に隠れた海苔の佃煮が良い仕事してます。



かなり好みの一杯。提供期間中にもう一度食べてみたいですね。