まひる野藤原商店 豚骨醤油らーめん＠松本市
2017年09月16日
和田にオープンした藤原商店の支店。
松本駅近くの本店よりリーズナブルで普段使いといった印象。
この日は食材切れで提供されていませんでしたが、限定メニューもありますね。
パスタもいただいてみたいのですが、今回はラーメンを。
豚骨醤油らーめん ８４２円
スープはさらっとしたもの。
「豚頭骨メインに鶏ガラをプラス」との事ですが、豚頭特有の匂いはほとんどありませんね。
旨味と醤油のバランスが良く、クセが無い。軽い酸味も軽快。マニア向けではなく、どなたでも食べやすい豚骨醤油。
具材はチャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギ。
チャーシューは大きく、寸八をお手本にしている様な。
ほうれん草は土の匂いがするフレッシュなもの。
海苔は３枚あるのが良いですね。
麺は三森製麺から仕入れている様です。
コンセプトが近いと思われますので、この選択はベストでしょう。
ストレートの中太麺はパツンと元気良いもの。
大人しめなスープにやや勝ち気味。
パスタも美味しそうなので、また伺ってみたいと思います。