麺家直 チャーハンセット＠松本市
2017年09月28日
あっさりラーメンとチャーハンが食べたくなりこちらに。
カレーラーメンやソボロセットにも惹かれましたが、初志貫徹。
チャーハンセット １０００円
ラーメンから。
スープはキレイな清湯。あっさりながら旨さ十分。
醤油の丸さも良いですね。
鶏油の旨さもこちらの顔。
具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。
チャーシューは肩ロース。柔らかくも肉の味わいしっかり。２枚あるのもうれしい。
メンマはスープに馴染む薄味。
海苔とネギはあっさりスープに欠かせません。
麺はコツンとした茹で加減。
シンプルながら飲み飽きないスープに良く合います。
チャーハンはパラパラ具合とオイリーさが絶妙。
炊飯器チャーハンが多いなか、オーダー毎に炒めるのがやはりポイントでしょう。
具材はチャーシュー片・メンマ・玉子。ネギ。
味付けも丁度良くこちらも飽きない。
サラダ・漬物も良い箸休め。
全てのバランスが素晴らしく、どなたからにも受け入れられる、それでいてしっかり作りこまれた一杯。