基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

先々月逃した鶏を。


コク鶏ラーメン　700円

スープは鶏の旨味抽出系。
以前の様な唇がピタピタする感じはなくなりましたが、旨味は十分。
きれいに纏まった感じです。
万人受けにシフトしたんでしょうか。


具材はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ2種類。
チャーシューは柔らかく味のしっかりした物。こちらのチャーシューは以前の物も現在の物もどちらも良いですね。
メンマはコリコリの歯応え。
白ネギは辛味がシャープ。後半はスープの熱で辛味が抜けます。
青ネギは増したくなりますね。


麺はぽくっとした物。
いい感じに縮れがあり啜る時に唇に当る感触が楽しい。

次回は王道の鯵を頂いてみます。