基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

先月に続き、３月のサテライトショップも寸八が担当。




















麺メニューはホタテ豚骨とそのつけ麺に絞っての営業。





















ホタテ豚骨　７５０円
盛り付けがきれいですね。

スープは具材を中心に左右でアブラの有無が分けてあります。
クリーミーな豚骨にホタテの旨味がしっかりと乗っていますね。
豚骨・ホタテ・香味野菜と勢いのあるものがバランスよく、しかも畳み掛けるように押し寄せます。
これは素晴らしい。レンゲを口に運ぶ手が止まりません。







具材はチャーシュー・きくらげ・小ネギ。
チャーシューはもも肉かと。カエシの味が染みたもの。
噛みしめタイプのしっかりしたものが２枚あるので食べ応えあります。
本店のチャーシューより好みかも。

メンマではなく、きくらげをチョイスしてくるところがニクイ。
ニンニクとの相性も良い。
小ネギもスープに合います。























麺は太麺と細麺が選べます。今回は太麺で。
加水高めな麺はツルシコ。
勢いあるスープにやや押され気味。
本店の太麺が合いそうな気もします。が、細麺も試してみたいような(笑)


かなり好みな一杯。
サテライトだけで終わらせてしまうのは惜しいですね。