基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひるめんを。


今回は木村式中華そば３rd


木村式中華そば３rd　700円　味玉100円
店長木村氏が食べたいラーメンを作ったとの事。

シンプルでキレイな見た目がそそります。
アブラが多めに浮くスープは一口目に鶏を感じます。
しかし、ベースとなる出汁は魚のみ。
鶏はチー油（鶏油）よる物。
キレのある魚と強いチー油を醤油ダレが上手く繋ぎます。


具材は海苔・チャーシュー4枚・青菜・メンマ・ナルト・ネギ・追加トッピングの味玉。
チャーシューは専用でしょうか、薄切りですが存在感ある物。
他の具材もスープと合いますね。


麺は若干柔めの茹で加減。
スープに馴染みます。


焼き餃子　450円
肉汁溢れる餃子はやはりおいしい。