ハルピンラーメン並柳店 温野菜塩ハルピン＠松本市
2014年01月27日
レギュラーメニューの中で気になっていた一杯を。
温野菜塩ハルピン 730円 大盛り100円
タップリの野菜が嬉しい。
スープは甘さの抜けたハルピンと言えば伝わるでしょうか。
塩ダレなので節感と辛さがハルピンダレよりストレートに伝わります。
野菜との相性も抜群。
野菜にかけられたハルピンダレをスープに溶くと甘味が足され甘辛のハルピン味が楽しめます。
具材は温野菜だけで肉っけはありませんが物足りなさは皆無。
野菜はモヤシ・キャベツ・人参スライス。
キャベツの自然な甘味がスープに合います。
モヤシはnシャキシャキで麺と共に食べるのが楽しい。
人参は彩りアイテムですね。
麺は中華麺的縮れの付いた中細麺。
やわすぎず硬すぎず適度な茹で加減。
野菜と共に食べ易くスープの持ち上げも良いですね。
太麺に変更したり（可能かわかりませんが）硬めオーダーでも面白そうです。