基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の限定を。



能書き読むだけでもワクワクしてきます。




帆立の貝柱と海藻の彩り塩つけ麺　1100円
大きな貝柱が目を引きます。


つけダレは鶏の旨味が詰まった物。帆立の旨さもプラスされて奥行があります。
塩なので鶏と帆立をストレートに感じられるのも良い。

具材は帆立・海藻・セルリ・糸唐辛子。
刺身用の帆立は厚みもあり食べ応えあります。
火の通し加減も絶妙。
一緒にフライパンに入られたセルリが帆立の旨味を吸っています。

海藻はワカメ・昆布をはじめ何種類も。
彩は勿論、食感も楽しめます。

糸唐辛子は彩的良いですね。



麺は全粒粉の中細麺。
しなやかな弾力のある麺は海藻やつけダレをを絡めてきます。