基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの「ひるめん」を。




今回は担々麺。こちらは4月11日までの提供。





鶏塩担々麺　720円　大盛り100円
ラー油の赤が鮮やか。


スープは一口目ラー油の辛味を感じますが、胡麻の風味や鶏の甘さが出てきます。
胡麻のコクや背脂の甘さ・旨みも良い。
塩なのでスッキリした担々麺。

具材はチャーシュー・モヤシ・ネギ・ほうれん草。
チャーシューは小ぶりですが、味付けしっかで脂身のトロける物。
ほうれん草も合いますね。
パリッとしたモヤシとサクサクのネギも楽しい食感。



麺は平打ちの物。
もっちりzした歯応えで喉越し良い物。


ひづきの担々系が好きな方なら間違いないかと。