基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの新しい限定を。




魚濃の文字がそそりますね。





魚濃豚骨つけ麺　880円　大盛り100円
見るからに濃厚そうなつけダレ。


つけダレは魚の旨味が凝縮されています。
鯖節の節感や各種煮干の煮干感が存分に味わえます。
ベースを支える豚骨もポイント。
つけダレに入っている大葉や生姜が爽やか。


具材は炙りチャーシュー・穂先メンマ・水菜・ミョウガ。
炙りチャーシューは香ばしく柔らか。2枚あるのもうれしい。
穂先メンマは強いスープに合わせて味付けしっかり。
水菜はさっぱりアイテム。
ミョウガは魚出汁の効いたつけダレに良く合います。




麺は小麦の味がするおいしい麺。
冷水で〆られておりコツンとした歯応え。
強いつけダレ・具材と拮抗。


個性の強い物のぶつかり合いですが、それが楽しく飽きずに食べられます。