信越麺戦記part6 信州鶏白湯気むずかし家信州鶏白湯らーめん＠松本市
2014年04月28日
ボンドオブハーツグループの前半戦出店は気むずかし家。
信州鶏白湯らーめん 当日券750円 海苔100円
スープは鶏が濃い目に炊きだされています。
魚介は節ですね。前には出てきませんが、鶏の旨さを引き出す役割で主役はあくまでも鶏。
具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・味玉半分・追加の海苔。
チャーシューはシットリ柔らか。味付けも良く好み。
さっくりしたメンマや味玉もうれしい。
大きな海苔はこちらのグループではお馴染みですね。
麺はふすまの入った物。
麺自体の味が良く濃厚な鶏白湯に負けません。
コッテリですが、多くの人に好まれそうな一杯。