らあめん扶桑 扶桑そば＠塩尻市
2015年07月19日
諏訪から塩尻に移転してきた扶桑。
自分的にはグッと伺い易くなりました。
久しぶりなので筆頭の扶桑そばを。
扶桑そば 790円
スープは鶏と節。
どちらかが突出するのではなく、非常にバランスの良いもの。
鶏の旨味と節の旨味、香りが同時に広がります。
カエシのまろやかで丸い感じも良いですね。
具材はチャーシュー3枚・メンマ・ネギ・青菜・海苔。
チャーシューはトロける脂身と締まった肉が良い。3枚あるのも嬉しい。
青菜のサッパリがスープに合います。
海苔はしっかりとした物で好み。
麺は自家製麺。なめらかで喉越し良い物。
やさしくまろやかなスープに良く合います。