赤＠おおぼし平田店 松本市
2012年05月07日
ふと、食べたくなるラーメンですね。
レギュラーから赤を。
ばりこて赤 ７４０円 海苔 １００円
デフォで味玉半分が乗っているので海苔をトッピングすると豪華に見えます。
ラー油の赤が鮮やかですね。
軽い甘味を感じるスープはライトな豚骨ベースですが、この日はいつもより良く出ている感じ。
びっしりと表面を覆う背脂はしっかりとボイルされており、しつこさは有りません。
ラー油と挽き肉の辛味と旨味が加わると勢いが出ますね。
チャーシューは箸でバラける物。しかしながら食感有ります。
メンマはクセが無くスープに合います。
味玉はしっかりした味付け。
チャーシューはやや薄味。
トッピングした海苔は麺と一緒に食べるのが自分の好み。
麺はプリプリした太麺。
歯応え良くスープの乗りも良いです。