信越麺戦記 首都圏攻防の章 背脂煮干中華そば潤総本店
2012年05月02日
ラーメン博や麺戦記でもお馴染みとなった潤。
岩のりらーめん トッピング全部（味玉・メンマ・チャーシュー）２００円 さらに岩海苔１００円
チケットを渡す時に「大アブラはできますか？」と伺ったところサクッとＯＫして頂きました。
殆ど岩海苔と背脂しか見えませんね（笑）
スープは以前このイベントで頂いた時よりは煮干の効きがライト。もっとキリッと効いていた気がしたのですが。
もしかしたら大脂にしたせいでマスクされたのかもしれませんね。
動物系の厚みは十分。
大アブラの影響でかなりコッテリ。
岩海苔はスープを吸って麺と絡みます。他にも刻みタマネギや背脂をドンドン連れて来ます。
磯の香りも良く、コリコリした歯応えが楽しい。
チャーシューは味濃いめ。メンマはオーソドックス。
味玉はゼリー状の黄身が美味しい。
麺はプルンとした太麺。
こちらは別の日の連れのノーマルver.
ノーマルでも岩海苔の量はタップリ。
やはりスープは煮干がキリッと効いてます。アブラの量で印象ガラッと変わりますね。