信越麺戦記 首都圏攻防の章 ＧＷ夢ラーメン
2012年05月05日
後半戦の塚田さんとらららコラボを。
この日塚田さんは会場に見当たらず。
地野菜のコラーゲンタンタンメン 夢盛り（アスパラ・味玉・でか海苔・うま辛ひき肉）３００円
野菜のいろどりが綺麗ですね。
スープは鶏と野菜の旨味が詰まった物。
あっさりしたタンメンというよりチャンポンといった感じです。
やや塩味濃いめ。
野菜は種類豊富。
アスパラ・山芋・ミニトマト・キャベツ・パプリカなど。
これらを炒めてスープと合わせてあるので野菜の旨味が良く出ています。
アスパラの茎は流石に硬いのが残念。
麺はツルリとした角断面の物。
チャンポンっぽいスープに良く合います。
やはり塚田さんのラーメンは食べていて楽しい。