基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりのこちら。

お昼時はかなりの混雑。




つけそばや魚尽つけ麺などメニューも豊富。


どれも気になりますが、久しぶりなので基本の二品を。


そば　小盛　６００円　
つゆは煮干出汁でお願いしました。

かつお出汁が一般的ですが、こちらの煮干は自分のツボ。

そばは香りが良く、歯応えのあるモノ。

つゆは立った醤油と煮干がキリッと効いていてシャープ。


らーめん　６９０円
こちらも煮干が効いていますが、そばつゆよりも効きが穏やか。
豚骨は濃厚ではなくあっさりしつつ旨味抽出系。

チャーシューはレア感があり肉の味が楽しめます。

メンマはオーソドックス。

ネギがあると更に締まる気がします。


麺はエッジのしっかりした中太麺。
若干硬めの茹で加減が好印象。
プルンとした弾力があり麺自体の味も良いですね。

おそば屋さんらしく上品な仕上がり。
つけそばや唐揚げも美味しそうです。

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