基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの本店に。










現在レギュラーメニューの他に、3種類の限定とひるめんが提供されています。
四川担々麺や手揉み蕎麦も非常に気になりますが、提供期間の短いひるめんを。




















海老塩ラーメン　720円
やはり「海老」の文字に弱い自分（笑）

丼から海老の良い匂いが。これはテンション上がります。

スープは海老の匂いと味わいがキレイに出されています。
一口目はアブラが強いかとも思いましたが、すんなり馴染んでいきます。
以前なんまつで頂いた海老塩つけめんの様に
海老がガツンと効いた物ではなく、あくまで「ひづき」らしく上品。
つけ麺とラーメンの違いもありますが、ひづきで出すラーメンとしての海老塩。












具材はチャーシュー2枚・メンマ・ネギ・水菜・海苔。

チャーシューは薄切りながら、ブリンとした食感。肉の味が楽しめます。
メンマはひづきの顔。
タップリのネギも良い。
水菜はしゃきっとした食感とさっぱりした味がキレのあるスープに合います。















麺はストレートの細麺。
故にヘタリは早いのですが、意外にも野暮ったくならず馴染みます。




レギュラーメニューの濃くにごりや潮ラーメンも食べたいのですが、限定の壁は厚いですね（笑）