信越麺戦記part７ 天日塩らーめんべらしお 黄金のゆず塩らーめん＠松本市
2015年04月28日
4杯目は大阪のべらしお。
黄金のゆず塩らーめん 750円
紫のかいわれとゆずピールの黄色が鮮やか。
スープは透き通った見ためから想像するよりも旨味があります。
塩は尖らず飲みやすい。
具材はチャーシュー・白ネギ・かいわれ・ゆずピール・海苔。
チャーシューは、大きなバラロール。脂身トロける物。
かいわれは辛味が低く食べ易い。
ゆずピールはさわやかな香りが良いですね。
塩とゆずの相性は抜群。
麺はストレート。
細めでぷっつりした食感。
喉越し良くスルッと食べられます。