信越麺戦記part７金澤味噌らぁめん秀 濃厚味噌「炎・炙」肉盛りそば＠松本市
2015年04月29日
5杯目は石川の秀。
濃厚味噌「炎・炙」肉盛りそば～加賀百年蔵出しバージョン～ ７５０円
並んでいる際にブースから漂う肉を焼く香ばしい匂い。
スープは濃厚な味噌で甘味とコクのある物。
甘味はあるものの、信州味噌に慣れ親しんだ自分でも違和感無く頂けます。
ニンニクと唐辛子のパンチもあり迫力あります。
見ための予想を裏切らない味。
具材は豚バラ・ネギ・モヤシ・ナルト。
豚バラは生肉から鉄鍋で炒められた物。
量も多くがっつり。
ネギ・モヤシは味噌・肉との相性抜群。
麺はムギュッとした食感の太麺。
味噌とよく合うのは言うまでも無く。
この手は肉増ししてご飯が欲しくなりますね。