基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

サテライトショップ5月は凌駕プロデュース。



塩尻店を青森系のお店としてリニューアルする為のプレオープン・アンテナショップ的位置づけかと。


メニューはあっさり・濃厚・背脂の3本。
悩んだ末に濃厚を。





濃厚煮干し中華そば　780円
銀色の煮干し粉が浮くスープは見るからに煮干し効いていそう。

スープはキリキリと煮干が効かされた物。
凌駕IDＥAなどで提供されている上品な煮干しではなく、ガリガリに効いています。
動物系の旨みもあり、詰め込まれた感があります。


具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・柚子ピールとシンプル。
チャーシューはシットリ柔らか。脂身の美味しさもポイント。
ネギとメンマはガリ煮干のスープの中でホッとできる存在。





麺は水沢うどんの様な太麺。
ムチっとしたコシがあります。
なんとなく違和感もあるのですが、煮干しガツンのスープに負けません。




ストレートに煮干しを感じられそうな「あっさり中華そば」も気になります。