マルキ商店 松本ブラック＠松本市
2014年05月23日
今回は以前から気になっていた松本ブラックを。
松本ブラック723円
スープは見た目と違い、しょっぱくはありません。
キレのある動物系の旨さに醤油ダレがシャープに効いています。
アブラの浮きも多めですが、しつこさは無し。アブラの美味しさもポイント。
具材はチャーシュー4枚・メンマ・モヤシ・海苔・ネギ。
チャーシューは薄切りですが、食感を残す物。脂身のとろけ具合が良い。
メンマは細切りでコリコリの歯応え。
モヤシはパリッとした物で、麺と食べるのが楽しい
ネギは必須。シャープなスープの中で甘味を与えます。
スープの色に染まった麺は細めのストレート。
パツっと硬めの茹で加減で食べ飽きせん。
流石にきまはち系列。外しません。