信越麺戦記part6 麺爆怒門 80’s環七 背脂チャッチャ系＠松本市
2014年05月12日
背脂ちゃっちゃ系との事。
80’s環七 背脂チャッチャ系 当日券750円
スープは背脂がビシッと浮くものですが、甘さはありません。
塩分高めで自分にはややしょっぱめ。もう少し薄味ならハマりそうです。
具材はチャーシュー2枚・メンマ・ゆで卵・ネギ。
チャーシューはトロける脂身と歯応えのある肉。
味玉ではなくゆで卵なのが懐かしい。
ネギは強め。
麺はゴワっとした太麺。
暴れる強さを持つ物。
背脂ちゃっちゃ系との事。
80’s環七 背脂チャッチャ系 当日券750円
スープは背脂がビシッと浮くものですが、甘さはありません。
塩分高めで自分にはややしょっぱめ。もう少し薄味ならハマりそうです。
具材はチャーシュー2枚・メンマ・ゆで卵・ネギ。
チャーシューはトロける脂身と歯応えのある肉。
味玉ではなくゆで卵なのが懐かしい。
ネギは強め。
麺はゴワっとした太麺。
暴れる強さを持つ物。